El Servicio de Protección de la Naturaleza (Seprona) de la Guardia Civil intervino, en dos operaciones llevadas a cabo en la provincia de Huesca, once toneladas de carne de caza que iban a ser introducidas en la cadena de consumo sin medidas de higiene ni control sanitario.

La primera intervención, desarrollada en el marco de la operación Sus Scrofa para la detección de irregularidades en el comercio con carne de caza, se llevó a cabo el pasado 19 de septiembre en una nave ubicada en Sabiñánigo en la que se manipulaban jabalíes y corzos.

Los agentes, tras comprobar que las instalaciones no estaban autorizadas para la recogida de animales de caza, hallaron durante la inspección una cámara de frío montada parcialmente y sin funcionamiento al no disponer de energía eléctrica.

En las instalaciones también inspeccionaron un remolque isotermo en cuyo interior había colgados en canales cadáveres de jabalí y de corzo, así como una bolsa con vísceras sin identificar su procedencia.

Un veterinario del Gobierno aragonés constató que las piezas no eran aptas para el consumo al no darse las condiciones sanitarias necesarias para su conservación y carecer de documentación referida a su origen.

En la misma operación fueron destruidas la totalidad de piezas depositadas (96 jabalís y 5 corzos) y denunciado el propietario por infracciones referidas a la normativa legal que establece las condiciones sanitarias de instalaciones para la manipulación de carnes.

Asimismo, el Seprona interceptó el pasado 10 de octubre un camión que circulaba por la autovía A-23 a su paso por el municipio de Huesca con 51 jabalís y 10 corzos colgados en canal en su interior y sin guía sanitaria.

Tras tomar la temperatura a varias de las piezas, los agentes comprobaron que estaban a unos 14 grados centígrados, por lo que se había roto la cadena de frío, lo que puede suponer un grave riesgo para la salud, según el servicio veterinario. 

FUENTE: http://www.elperiodicodearagon.com